パブについて
Text: 武部好伸
アイルランドの日常生活で切っても切れないのがパブ。そこはお酒を楽しみ、会話に花を咲かせ、音楽が満ちあふれている心安らぐ空間だ。観光客であろうが、一見さんも大歓迎。フレンドリーなアイリッシュたちが笑顔で迎えてくれる。
○パブの起源
17世紀、イギリスの清教徒革命を指導したクロムウェルの遠征によって国土が疲弊したアイルランドで、反英闘争に燃える民衆が夜な夜な集会所兼宿屋に集い、お酒を酌み交わしながら謀議したのがパブの発祥といわれている。そこはまさにパブリック・ハウス（公共の家）。略してパブ。やがてイギリスに伝播し、18～19世紀に発達した。
○パブの楽しみ方
店内に入ると、まずはカウンターに直行し、お酒をオーダーする。できればギネスがいい。カウンターの周りが混み合っていようとも、テーブル席には眼もくれず、立ち飲みを貫く。そのうち酔客たちが興味津々、あれこれと話しかけてくる。「スラーンツェ（乾杯）！」。彼らとグラスを合わせた瞬間、自分が陽気なアイリシュに変身している。あとは和気あいあいと場の空気に身を委ねるだけ。ただし店内は禁煙なので、タバコは屋外で！
○パブで食べられる料理
パブの定番料理は、ラム肉にジャガイモ、タマネギ、ターニップ（カブの一種）などを加えて煮込んだアイリッシュ・シチュー、ソーセージやベーコン、タマネギ、ジャガイモをスープで煮込んだダブリン・コドル……。概して煮込みが多い。重曹（ソーダ）を含ませた素朴な味のソーダブレッドとよく合う。しかし一番の人気メニューはやはりフィッシュ＆チップス。モルト・ビネガーをたっぷりかけるのがアイルランド流だ。
○パブと音楽
コークのとあるパブでギネスのグラスを傾けていると、周りにいた数人がフィドルやティンホイッスルなどの楽器を取り出し、いきなり演奏を始めた。そのうち酔客もスプーンやフォークを使ってリズムを刻んだり、大声で合唱したり。軽快なジグやリールになると、アイリッシュ・ダンスに興じる人も。いつしかパブ全体がライブ会場と化し、すさまじい熱気に包まれていく――。これぞアイリッシュ・パブ！ 音楽なくしてはありえない。
おもなお酒のブランド
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BEER
ギネス
Guinness
アイルランドの"国民酒"といわれるスタウト。
樽出しのドラフトはパブの定番。
ボトルと缶で数種類ある。
https://www.guinness.com/ja-jp/
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キルケニー
Kilkenny
ギネス社のエール。淡褐色で、クリーミーな泡が特徴。元はダブリン近郊キルケニーの地ビール。
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ハープ
Harp
アイルランドの代表的なラガー・ビール。
ギネスと等量で割ったハーフ＆ハーフは絶品！
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マーフィーズ
Murphys
南部コーク産のスタウト。モルト（麦芽）の風味が際立ち、フルーティーさも楽しめる。
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ビーミッシュ
Beamish
400年余の歴史を誇るコーク産のスタウト。
クリーミーで苦味が少なく、スムーズな味わい。
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WHISKY
ジェイムソン
Jameson
世界で一番売れているアイリッシュ・ウィスキー。
熟成期間は４～7年。芳醇でなめらか。
https://www.jamesonwhiskey.com/
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ブッシュミルズ
Bushmills
ホワイト・ブッシュの異名をとる。
バランスがよく、口当たりはソフト。
北アイルランド産。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/liquorworld/brand/bushmills/
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タラモア・デュー
Tullamore Dew
ライトであざやか。若葉のような香味。
かつて中部の町タラモアで蒸留されていた名門ウィスキーだ。
https://www.suntory.co.jp/whisky/products/0000000070/index.html
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パワーズ
Powers
ミディアム・ボディで、スパーシー、オイリー、野生的な味わい。
アイルランド国内で最もポピュラー。
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ティアコネル
Tyrconnell
クーリー蒸留所の第１号ウィスキー。
若いモルト原酒を使用。
歯切れのよさとドライ感覚が持ち味。
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カネマラ
Connemara
https://www.suntory.co.jp/whisky/irish/connemara/?fromid=001
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ティーリング
Teeling
https://www.teelingwhiskey.com
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LIQUEUR
ベイリーズ
Baileys
15年熟成のアイリッシュ・ウィスキーに生クリームを添加。
かぐわしいカカオとバニラ香が特徴。
https://www.kirin.co.jp/products/spirits_liqueur/baileys/
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アイリッシュ・ミスト
Irish Mist
アイリッシュ・ウィスキーに10数種のハーブから抽出したエキス、蜂蜜などを配合。非常に味わい深い。
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