アイルランドで有名な食べ物・飲み物と言えば、真っ先に、世界中に飲まれているギネスビール、アイリッシュ・ウイスキー（アイルランドはウイスキーの発祥の地）、パブの定番フィッシュ＆チップス、アイリッシュ・シチュー、スモークサーモン、アイルランド製紅茶などを挙げる人が多いと思います。
EUのグルメの国トップ３といえば、フランス、イタリア、スペインを挙げる人は多いと思います。残念ながら、アイルランドを挙げる人は多くないと思いますが、実はアイルランドはグルメには堪らない美味しい食材の宝庫でもあります。まず名産として有名なのが、スモーク・サーモン、生牡蠣。その美味しさは世界最高峰であり、EU各国、日本にも高級品として輸出されています。そして牛肉と羊肉も、EU各国に大量に輸出され、フランスのトップ・クラスのレストランに使用されるほどです。
ちなみにアイルランドは、EU有数の農業国・酪農国であり、EU各国に大量の肉、乳製品、海産物、農作物を輸出しています。牛肉は世界第８位、羊肉は世界第４位、バターは世界第３位の輸出量を誇り、アイルランドは世界の食料の重要な供給国と言えます。
またたくさんの美味しい食材に囲まれている国と言っても過言ではありません。
ここ「味わう」では、素朴だが味わい深く実は美味しい「アイルランドの伝統料理」を中心に、アイリッシュ・パブ、紅茶など、アイルイランドの食についてをご紹介します。